Bon Nadal! Galetes de felicitació.

BON NADAL A TOTS I TOTES!!!!

Aquest any felicitem el Nadal amb aquestes galetes. La recepta és la mateixa que aquí però afegint a més a més a la preparació de la glassa unes gotetes de vinagre de poma, recomanació de la Dolors, que a més a més ella i el seu marit, l'Enric, van tenir el super detallàs de portar-me'n a l'escola ¡Gràcies familia!.
No volia passar sense felicitar aquestes festes i desitjar-vos un molt feliç any nou. Espero poder passar més sovint i deixar receptes que ens agraden i probem a casa.

Bon Nadal! Galetes de felicitació.

BON NADAL A TOTS I TOTES!!!!

Aquest any felicitem el Nadal amb aquestes galetes. La recepta és la mateixa que aquí però afegint a més a més a la preparació de la glassa unes gotetes de vinagre de poma, recomanació de la Dolors, que a més a més ella i el seu marit, l'Enric, van tenir el super detallàs de portar-me'n a l'escola ¡Gràcies familia!.
No volia passar sense felicitar aquestes festes i desitjar-vos un molt feliç any nou. Espero poder passar més sovint i deixar receptes que ens agraden i probem a casa.

Pastís d'albergínia

Ara que deixem les vacances darrere nostre i amb nostalgia, encara ens queden uns dies de bon temps i platja, us deixo la recepta d'un pastís d'albergínia que pot quedar preparat per arribar a casa i menjar. Ja sabeu que a casa la verdura no és molt ben rebuda, als meus homes no els entusiasma. Així que seguim disfressant-la!!

Us ho recomano, és un pastís boníssim.

Ingredients:

- 2 albergínies

- 3 ous

- pernil dolç

-tiretes de bacó

- llenques de formatge

- 200 ml de nata líquida

- formatge ratllat

Preparació:

- Renteu i peleu les albergínies. Talleu-les en rodanxes ben fines.

- Passeu les albergínies per la planxa i daureu-les. Reserveu.

- Bateu els ous i la nata junts i reserveu.

- Agafeu un motlle allargat i poseu una capa d'albergínies, una de pernil dolç i una altra de formatge. Tireu per sobre d'aquestes capes la barreja d'ou i nata.

- Feu fins 3 capes en aquest ordre (albergínia - pernil dolç - formatge) i acabeu amb una de formatge i bacó.

- Aboqueu el que queda de la barreja d'ou i nata i espolvoregeu amb formatge ratllat.

- Poseu al forn preescalfat a 190º uns 35 - 40 minuts.

- Espereu que es refredi per desmotllar-ho i ja podeu servir-ho.

Segur que us agrada.

Pastís d'albergínia

Ara que deixem les vacances darrere nostre i amb nostalgia, encara ens queden uns dies de bon temps i platja, us deixo la recepta d'un pastís d'albergínia que pot quedar preparat per arribar a casa i menjar. Ja sabeu que a casa la verdura no és molt ben rebuda, als meus homes no els entusiasma. Així que seguim disfressant-la!!

Us ho recomano, és un pastís boníssim.

Ingredients:

- 2 albergínies

- 3 ous

- pernil dolç

-tiretes de bacó

- llenques de formatge

- 200 ml de nata líquida

- formatge ratllat

Preparació:

- Renteu i peleu les albergínies. Talleu-les en rodanxes ben fines.

- Passeu les albergínies per la planxa i daureu-les. Reserveu.

- Bateu els ous i la nata junts i reserveu.

- Agafeu un motlle allargat i poseu una capa d'albergínies, una de pernil dolç i una altra de formatge. Tireu per sobre d'aquestes capes la barreja d'ou i nata.

- Feu fins 3 capes en aquest ordre (albergínia - pernil dolç - formatge) i acabeu amb una de formatge i bacó.

- Aboqueu el que queda de la barreja d'ou i nata i espolvoregeu amb formatge ratllat.

- Poseu al forn preescalfat a 190º uns 35 - 40 minuts.

- Espereu que es refredi per desmotllar-ho i ja podeu servir-ho.

Segur que us agrada.

Madalenes de nata

Aquesta tarda prometia ser molt tranquil·la, es nota que he acabat els exàmens, així que hem pensat fer un berenar diferent, i pensant pensant finalment en Jon m'ha ajudat a fer unes madalenes, s'ha posat el davantal blau, s'ha pujat a una banqueta i no s'ha pensat dues vegades ajudar-me a posar els ingredients a la Thermomix, li agrada molt fer servir la màquina, però m'ha dit que un altre dia podem emmerdar-nos les mans! jeje.
Les madalenes surten boníssimes, com les de tota la vida, les hem fet amb sucre normal per sobre i unes altres amb sucre de colors a petició dels petits de la casa.

Ingredients:


- 250 gr d'oli de girasol

- 350 gr de farina

- 250 gr de sucre

- 100 gr de nata líquida per muntar

- 4 ous (uns 250 gr)

- 1 sobre de llevat en pols

- ratlladura d'una llimona

Preparació:

- Col·loqueu la papallona a la Thermomix i poseu els ous i la sucre al got. Programeu 7 minuts, 37º i velocitat 3.
Afegiu la ratlladura de la llimona i programeu 6 minuts, velocitat 3 (sense temperatura)

- Afegiu la nata i l'oli a velocitat 2 durant 3 minuts.

- Treieu la papallona del got i poseu la farina i el llevat. Remeneu una mica amb l'espàtua i després barregeu a velocitat 6 durant 5 segons.

- Acabat el temps deixeu reposar la la massa uns 10 minuts.

- Escalgeu el forn a 200º i ompliu les càpsules de madalenes fins a 3/4 de la càpsula. Poseu al forn uns 10 - 15 minuts, depenent del forn.

Aquí us deixo unes fotos de les madalenes amb sucre de colors.

Madalenes de nata

Aquesta tarda prometia ser molt tranquil·la, es nota que he acabat els exàmens, així que hem pensat fer un berenar diferent, i pensant pensant finalment en Jon m'ha ajudat a fer unes madalenes, s'ha posat el davantal blau, s'ha pujat a una banqueta i no s'ha pensat dues vegades ajudar-me a posar els ingredients a la Thermomix, li agrada molt fer servir la màquina, però m'ha dit que un altre dia podem emmerdar-nos les mans! jeje.
Les madalenes surten boníssimes, com les de tota la vida, les hem fet amb sucre normal per sobre i unes altres amb sucre de colors a petició dels petits de la casa.

Ingredients:


- 250 gr d'oli de girasol

- 350 gr de farina

- 250 gr de sucre

- 100 gr de nata líquida per muntar

- 4 ous (uns 250 gr)

- 1 sobre de llevat en pols

- ratlladura d'una llimona

Preparació:

- Col·loqueu la papallona a la Thermomix i poseu els ous i la sucre al got. Programeu 7 minuts, 37º i velocitat 3.
Afegiu la ratlladura de la llimona i programeu 6 minuts, velocitat 3 (sense temperatura)

- Afegiu la nata i l'oli a velocitat 2 durant 3 minuts.

- Treieu la papallona del got i poseu la farina i el llevat. Remeneu una mica amb l'espàtua i després barregeu a velocitat 6 durant 5 segons.

- Acabat el temps deixeu reposar la la massa uns 10 minuts.

- Escalgeu el forn a 200º i ompliu les càpsules de madalenes fins a 3/4 de la càpsula. Poseu al forn uns 10 - 15 minuts, depenent del forn.

Aquí us deixo unes fotos de les madalenes amb sucre de colors.




- 2

Galetes de naixement decorades

Dijous al vespre va néixer el meu nebot, l'Iker. Quan vam anar a conèixe'l i donar-li la benvinguda al bebé i l'enhorabona als pares, vam portar dues cistelletes de galetes decorades perquè poguessin compartir amb les visites tot deixant un record del dia que va néixer.

La recepta l'he seguida del bloc de la Bea. Val molt la pena llegir les indicacions de la Bea, és tota una experta!!

Ingredients:

Per la massa:

- 250 gr de mantega a temperatura ambient

- 250 gr de sucre llustre (comprat, no serveix fer-ho a casa)

- 650 gr de farina

- 1 ou gran (o un ou mitjà i el rovell d'un altre)

- 1 mica de llet

- aroma de vainilla

Pel glassejat:

- 4 clares d'ou pasteuritzades

- 800 gr de sucre llustre (200 gr. per clara que utilitzem)

- cullerada de cremor tártaro (opcional)

- aroma de vainilla

- colorants

Preparació:

- Batre la mantega fins que veiem que queda amb una textura suau, baixem la velocitat i sense parar de batre anem aincorporant el sucre llustre tamitzat. Quan veiem el sucre totalment intedrat a la mantega, batem amb més velocitat de nou.

- Quan la mantega hagi quedat més blanca i espumosa, afegim l'aroma de vainilla i l'ou i tornem a batre fins que quedin integrats.

- Comencem a afegir farina tamitzada a cullerades sense deixar de batre, quan la massa comenci a "trencar-se" afegim una mica de llet per lligar-la, intentarem afegir la llet molt a poc a poc per tal de no passar-nos, en aquest cas haurem d'afegir més farina.

- Quan la massa ja sigui uniforme, farem una bola amb la massa i la dividirem en 4 parts. Cada una d'elles l'estirarem amb el corró i les deixarem resposar a la nevera. Jo la vaig deixar un dia sencer.

- Un cop fredes posem el forn a uns 180º, treiem una massa de la nevera i amb el tallador per galetes comencem a tallar aprofitant el màxim la massa. Fornegem les galetes i anem fent el mateix amb la resta de masses. Jo vaig fer-ho una per una perquè de seguida se m'estovava la massa fora de la nevera. Amb la massa sobrant vaig tornar a estirar i vaig posar-la un parell d'hores a la nevera i de nou vaig tallar més galetes.

- Mentre es refredaven les galetes vaig preparar el glassejat. Posem en un recipient les clares d'ou pasteuritzades i mitja culleradeta de cremor tártaro, barregem i anem afegint a cullerades el sucre llustre tamitzat.

- Afegim també aroma de vainilla i batem fins aconseguir una textura ferma.

- Separem el glassejat per poder tenyir-ho amb els colorants que hàgim de fer servir. Jo vaig fer servir els de americolor per primera vegada i em va agradar força.

- Agafem una boqueta prima i fem un delineat primer a les galetes. Per el farciment afegim aigua a la glassa de manera que quedi més clara. Jo vaig utilitzar un biberó pel farciment.

- Deixem assecar unes 12 hores i si s'escau decorem. Pels sprinkles vaig fer servir glassejat que m'havia sobrat per adherir-los a les galetes. Vaig deixar reposar 12 hores més.

Bé, les meves explicacions són molt resumides, val la pena passar-se pel bloc que us he comentat més amunt perquè deixa unes explicacions meravelloses.

Aquesta és una de les galetes ja a la seva bossa.








Darrere vaig fer unes etiquetes amb el nom i la data de naixement.












A punt per portar-li a la nova mare!

Galetes de naixement decorades

Dijous al vespre va néixer el meu nebot, l'Iker. Quan vam anar a conèixe'l i donar-li la benvinguda al bebé i l'enhorabona als pares, vam portar dues cistelletes de galetes decorades perquè poguessin compartir amb les visites tot deixant un record del dia que va néixer.

La recepta l'he seguida del bloc de la Bea. Val molt la pena llegir les indicacions de la Bea, és tota una experta!!

Ingredients:

Per la massa:

- 250 gr de mantega a temperatura ambient

- 250 gr de sucre llustre (comprat, no serveix fer-ho a casa)

- 650 gr de farina

- 1 ou gran (o un ou mitjà i el rovell d'un altre)

- 1 mica de llet

- aroma de vainilla

Pel glassejat:

- 4 clares d'ou pasteuritzades

- 800 gr de sucre llustre (200 gr. per clara que utilitzem)

- cullerada de cremor tártaro (opcional)

- aroma de vainilla

- colorants

Preparació:

- Batre la mantega fins que veiem que queda amb una textura suau, baixem la velocitat i sense parar de batre anem aincorporant el sucre llustre tamitzat. Quan veiem el sucre totalment intedrat a la mantega, batem amb més velocitat de nou.

- Quan la mantega hagi quedat més blanca i espumosa, afegim l'aroma de vainilla i l'ou i tornem a batre fins que quedin integrats.

- Comencem a afegir farina tamitzada a cullerades sense deixar de batre, quan la massa comenci a "trencar-se" afegim una mica de llet per lligar-la, intentarem afegir la llet molt a poc a poc per tal de no passar-nos, en aquest cas haurem d'afegir més farina.

- Quan la massa ja sigui uniforme, farem una bola amb la massa i la dividirem en 4 parts. Cada una d'elles l'estirarem amb el corró i les deixarem resposar a la nevera. Jo la vaig deixar un dia sencer.

- Un cop fredes posem el forn a uns 180º, treiem una massa de la nevera i amb el tallador per galetes comencem a tallar aprofitant el màxim la massa. Fornegem les galetes i anem fent el mateix amb la resta de masses. Jo vaig fer-ho una per una perquè de seguida se m'estovava la massa fora de la nevera. Amb la massa sobrant vaig tornar a estirar i vaig posar-la un parell d'hores a la nevera i de nou vaig tallar més galetes.

- Mentre es refredaven les galetes vaig preparar el glassejat. Posem en un recipient les clares d'ou pasteuritzades i mitja culleradeta de cremor tártaro, barregem i anem afegint a cullerades el sucre llustre tamitzat.

- Afegim també aroma de vainilla i batem fins aconseguir una textura ferma.

- Separem el glassejat per poder tenyir-ho amb els colorants que hàgim de fer servir. Jo vaig fer servir els de americolor per primera vegada i em va agradar força.

- Agafem una boqueta prima i fem un delineat primer a les galetes. Per el farciment afegim aigua a la glassa de manera que quedi més clara. Jo vaig utilitzar un biberó pel farciment.

- Deixem assecar unes 12 hores i si s'escau decorem. Pels sprinkles vaig fer servir glassejat que m'havia sobrat per adherir-los a les galetes. Vaig deixar reposar 12 hores més.

Bé, les meves explicacions són molt resumides, val la pena passar-se pel bloc que us he comentat més amunt perquè deixa unes explicacions meravelloses.

Aquesta és una de les galetes ja a la seva bossa.








Darrere vaig fer unes etiquetes amb el nom i la data de naixement.












A punt per portar-li a la nova mare!

Crema de taronja

Per variar de la crema de Sant Josep de cada any ens vam atrevir a fer una crema amb taronges que tan de gust venien amb l'arribada del bon temps.

Ingredients:

- 400 ml de suc de taronja

- pell de taronja ratllada

- 400 ml de nata

-2 cullerades soperes de maizena

- 200 gr de sucre

- 4 rovells d'ou

- sucre per cremar per sobre

Preparació:

- Barregeu el suc de taronja i la nata, reservem una mica al got de la batedora.

- Afegim també al got de la batedora (apart de la mica de barreja reservada) els rovells i la maizena i ho batem bé.

- Escalfem la barreja de suc de taronja i la nata i un cop bulli afegim la barreja anterior a poc a poc i removent fins que torni a bullir i espessi.

- Retirem del foc i seguim removent amb les varetes perquè no se'n facin grumolls.

- Repartim en els recipients que tinguem preparats i deixem refredar a la nevera.

- Abans de servir espolvoregem amb sucre i cremem de manera que quedi una crosta de caramel.

Pastís de crema i maduixes

Fa unes setmanes vam plantar unes maduixeres a la terrassa amb vistes de continuar el nostre hort a la terrassa. Al Jon li feia moltíssima il·lusió veure com creixen i ja en tenim unes quantes. Com no tenim paciència per esperar a cullir-les i fer un pastís de maduixes, vam comprar unes quantes per començar a fer boca.

Ingredients:

- 1 base de pasta de full

- 750 gr. de llet

- 4 ous

- 100 gr de sucre

- 40 gr de maizena

- 50 gr de sucre avainillat

- 4 fulles de gelatina neutra

Per la gelatina:

- 50 gr d'aigua

- 50 gr de sucre

- 2 fulles de gelatina

- 2 cullerades petites de melmelada de maduixa

Preparació:

- Esteneu la base de pasta de full al motlle i poseu al forn a 180º fins que comenci a daurar-se. Treieu del forn i reserveu.

- Poseu al got de la thermomix tots els ingredients excepte les fulles de gelatina. Programeu 7 minuts, 90º, velocitat 4. Quan quedin 2 minuts afegiu les fulles de gelatina pràviament remullades.

- Aboqueu la crema al motlle i decoreu amb maduixes per sobre.

- Per preparar la gelatina, posem l'aigua, la sucre i la melmelada en un cassó al foc i deixem que espessi. Afegim les dues fulles de gelatina prèviament remullades, removem bé.

- Aboquem la gelatina sobre les maduixes del pastís i deixem a la nevera unes 3 - 4 hores.


Aquest és un dels pastissos que repetirem segur, fàcil i boníssim, per poc se'm passa fer una foto pel bloc! Us deixo una foto de les nostres maduixes. Fan un goig tan vermelles!

Crema de taronja

Per variar de la crema de Sant Josep de cada any ens vam atrevir a fer una crema amb taronges que tan de gust venien amb l'arribada del bon temps.

Ingredients:

- 400 ml de suc de taronja

- pell de taronja ratllada

- 400 ml de nata

-2 cullerades soperes de maizena

- 200 gr de sucre

- 4 rovells d'ou

- sucre per cremar per sobre

Preparació:

- Barregeu el suc de taronja i la nata, reservem una mica al got de la batedora.

- Afegim també al got de la batedora (apart de la mica de barreja reservada) els rovells i la maizena i ho batem bé.

- Escalfem la barreja de suc de taronja i la nata i un cop bulli afegim la barreja anterior a poc a poc i removent fins que torni a bullir i espessi.

- Retirem del foc i seguim removent amb les varetes perquè no se'n facin grumolls.

- Repartim en els recipients que tinguem preparats i deixem refredar a la nevera.

- Abans de servir espolvoregem amb sucre i cremem de manera que quedi una crosta de caramel.

Pastís de crema i maduixes

Fa unes setmanes vam plantar unes maduixeres a la terrassa amb vistes de continuar el nostre hort a la terrassa. Al Jon li feia moltíssima il·lusió veure com creixen i ja en tenim unes quantes. Com no tenim paciència per esperar a cullir-les i fer un pastís de maduixes, vam comprar unes quantes per començar a fer boca.

Ingredients:

- 1 base de pasta de full

- 750 gr. de llet

- 4 ous

- 100 gr de sucre

- 40 gr de maizena

- 50 gr de sucre avainillat

- 4 fulles de gelatina neutra

Per la gelatina:

- 50 gr d'aigua

- 50 gr de sucre

- 2 fulles de gelatina

- 2 cullerades petites de melmelada de maduixa

Preparació:

- Esteneu la base de pasta de full al motlle i poseu al forn a 180º fins que comenci a daurar-se. Treieu del forn i reserveu.

- Poseu al got de la thermomix tots els ingredients excepte les fulles de gelatina. Programeu 7 minuts, 90º, velocitat 4. Quan quedin 2 minuts afegiu les fulles de gelatina pràviament remullades.

- Aboqueu la crema al motlle i decoreu amb maduixes per sobre.

- Per preparar la gelatina, posem l'aigua, la sucre i la melmelada en un cassó al foc i deixem que espessi. Afegim les dues fulles de gelatina prèviament remullades, removem bé.

- Aboquem la gelatina sobre les maduixes del pastís i deixem a la nevera unes 3 - 4 hores.


Aquest és un dels pastissos que repetirem segur, fàcil i boníssim, per poc se'm passa fer una foto pel bloc! Us deixo una foto de les nostres maduixes. Fan un goig tan vermelles!

Trufes

Aquestes trufes les vaig fer per celebrar l'any nou que acabem d'encetar. Vaig preparar-les amb dues receptes diferents, unes són amb mascarpone y rom i l'altra recepta que vaig agafar de l'Inma i recomanada per una altra amiga, es fa amb galetes i suc de taronja i vaig pensar que pels nens seria més encertada. A mi personalment em va agradar més les de mascarpone i rom, però l'Armando es queda amb la versió infantil.

Us deixo les receptes:

Trufes de mascarpone:

Ingredients:

- 24 bescuits de "soletilla"

- 200 gr de xocolata negra Valor

- 250 gr de mascarpone

- 1 culleradeta de cafè soluble

- un rajolí de rom

- per decorar: coco ratllat, cacau pur, fideus de xocolata,...

Preparació:

- Pulveritzeu els bescuits, amb la Thermomix a velocitat 5 - 9 progressivament. Reserveu.

- Poseu a fondre la xocolata al microones o al bany maria.

- Es barreja la xocolata amb els bescuits, el mascarpone, el cafè soluble i el rom, a la Thernomix barrejar a velocitat 3 fins que quedi una massa homogènia.

- Es deixa reposar a la nevera perquè s'endureixi i poder formar les boles (mínim una hora).

Trufes de xocolata amb suc de taronja:

Ingredients:

- 500 gr de galetes

- 2 tabletes de xocolata negra VALOR

- 2 ous

- 1 gotet de suc de taronja

- 50 gr de mantega

- 3/4 d'un got de llet

- per decorar: coco ratllat, fideus de xocolata, cacau pur

- Preparació:

- Tritureu les galetes i reserveu.

- Poseu un cassó al foc amb la llet i la mantega, quan estgui calent, sense bullir, agefiu la xocolata trossejada poc a poc i removent fins que es disolgui bé.

- Retireu del foc i afegiu-hi els rovells tot removent. Afegiu ara el suc de taronja i les clares d'ou a punt de neu. Barregeu amb compte.

- Aboqueu la barreja de xocolata al bol de les galetes triturades. Removeu bé fins que les galetes estiguin completament integrades a la xocolata.

- Poseu a la nevera perquè s'endureixi i es puguin formar les boles.

Trufes

Aquestes trufes les vaig fer per celebrar l'any nou que acabem d'encetar. Vaig preparar-les amb dues receptes diferents, unes són amb mascarpone y rom i l'altra recepta que vaig agafar de l'Inma i recomanada per una altra amiga, es fa amb galetes i suc de taronja i vaig pensar que pels nens seria més encertada. A mi personalment em va agradar més les de mascarpone i rom, però l'Armando es queda amb la versió infantil.

Us deixo les receptes:

Trufes de mascarpone:

Ingredients:

- 24 bescuits de "soletilla"

- 200 gr de xocolata negra Valor

- 250 gr de mascarpone

- 1 culleradeta de cafè soluble

- un rajolí de rom

- per decorar: coco ratllat, cacau pur, fideus de xocolata,...

Preparació:

- Pulveritzeu els bescuits, amb la Thermomix a velocitat 5 - 9 progressivament. Reserveu.

- Poseu a fondre la xocolata al microones o al bany maria.

- Es barreja la xocolata amb els bescuits, el mascarpone, el cafè soluble i el rom, a la Thernomix barrejar a velocitat 3 fins que quedi una massa homogènia.

- Es deixa reposar a la nevera perquè s'endureixi i poder formar les boles (mínim una hora).

Trufes de xocolata amb suc de taronja:

Ingredients:

- 500 gr de galetes

- 2 tabletes de xocolata negra VALOR

- 2 ous

- 1 gotet de suc de taronja

- 50 gr de mantega

- 3/4 d'un got de llet

- per decorar: coco ratllat, fideus de xocolata, cacau pur

- Preparació:

- Tritureu les galetes i reserveu.

- Poseu un cassó al foc amb la llet i la mantega, quan estgui calent, sense bullir, agefiu la xocolata trossejada poc a poc i removent fins que es disolgui bé.

- Retireu del foc i afegiu-hi els rovells tot removent. Afegiu ara el suc de taronja i les clares d'ou a punt de neu. Barregeu amb compte.

- Aboqueu la barreja de xocolata al bol de les galetes triturades. Removeu bé fins que les galetes estiguin completament integrades a la xocolata.

- Poseu a la nevera perquè s'endureixi i es puguin formar les boles.