domingo, 14 de marzo de 2010

Crema de taronja



Per variar de la crema de Sant Josep de cada any ens vam atrevir a fer una crema amb taronges que tan de gust venien amb l'arribada del bon temps.

Ingredients:

- 400 ml de suc de taronja

- pell de taronja ratllada

- 400 ml de nata

-2 cullerades soperes de maizena

- 200 gr de sucre

- 4 rovells d'ou

- sucre per cremar per sobre

Preparació:

- Barregeu el suc de taronja i la nata, reservem una mica al got de la batedora.

- Afegim també al got de la batedora (apart de la mica de barreja reservada) els rovells i la maizena i ho batem bé.

- Escalfem la barreja de suc de taronja i la nata i un cop bulli afegim la barreja anterior a poc a poc i removent fins que torni a bullir i espessi.

- Retirem del foc i seguim removent amb les varetes perquè no se'n facin grumolls.

- Repartim en els recipients que tinguem preparats i deixem refredar a la nevera.

- Abans de servir espolvoregem amb sucre i cremem de manera que quedi una crosta de caramel.



Pastís de crema i maduixes




Fa unes setmanes vam plantar unes maduixeres a la terrassa amb vistes de continuar el nostre hort a la terrassa. Al Jon li feia moltíssima il·lusió veure com creixen i ja en tenim unes quantes. Com no tenim paciència per esperar a cullir-les i fer un pastís de maduixes, vam comprar unes quantes per començar a fer boca.

Ingredients:

- 1 base de pasta de full

- 750 gr. de llet

- 4 ous

- 100 gr de sucre

- 40 gr de maizena

- 50 gr de sucre avainillat

- 4 fulles de gelatina neutra

Per la gelatina:

- 50 gr d'aigua

- 50 gr de sucre

- 2 fulles de gelatina

- 2 cullerades petites de melmelada de maduixa

Preparació:

- Esteneu la base de pasta de full al motlle i poseu al forn a 180º fins que comenci a daurar-se. Treieu del forn i reserveu.

- Poseu al got de la thermomix tots els ingredients excepte les fulles de gelatina. Programeu 7 minuts, 90º, velocitat 4. Quan quedin 2 minuts afegiu les fulles de gelatina pràviament remullades.

- Aboqueu la crema al motlle i decoreu amb maduixes per sobre.

- Per preparar la gelatina, posem l'aigua, la sucre i la melmelada en un cassó al foc i deixem que espessi. Afegim les dues fulles de gelatina prèviament remullades, removem bé.

- Aboquem la gelatina sobre les maduixes del pastís i deixem a la nevera unes 3 - 4 hores.


Aquest és un dels pastissos que repetirem segur, fàcil i boníssim, per poc se'm passa fer una foto pel bloc! Us deixo una foto de les nostres maduixes. Fan un goig tan vermelles!




Crema de taronja



Per variar de la crema de Sant Josep de cada any ens vam atrevir a fer una crema amb taronges que tan de gust venien amb l'arribada del bon temps.

Ingredients:

- 400 ml de suc de taronja

- pell de taronja ratllada

- 400 ml de nata

-2 cullerades soperes de maizena

- 200 gr de sucre

- 4 rovells d'ou

- sucre per cremar per sobre

Preparació:

- Barregeu el suc de taronja i la nata, reservem una mica al got de la batedora.

- Afegim també al got de la batedora (apart de la mica de barreja reservada) els rovells i la maizena i ho batem bé.

- Escalfem la barreja de suc de taronja i la nata i un cop bulli afegim la barreja anterior a poc a poc i removent fins que torni a bullir i espessi.

- Retirem del foc i seguim removent amb les varetes perquè no se'n facin grumolls.

- Repartim en els recipients que tinguem preparats i deixem refredar a la nevera.

- Abans de servir espolvoregem amb sucre i cremem de manera que quedi una crosta de caramel.



Pastís de crema i maduixes




Fa unes setmanes vam plantar unes maduixeres a la terrassa amb vistes de continuar el nostre hort a la terrassa. Al Jon li feia moltíssima il·lusió veure com creixen i ja en tenim unes quantes. Com no tenim paciència per esperar a cullir-les i fer un pastís de maduixes, vam comprar unes quantes per començar a fer boca.

Ingredients:

- 1 base de pasta de full

- 750 gr. de llet

- 4 ous

- 100 gr de sucre

- 40 gr de maizena

- 50 gr de sucre avainillat

- 4 fulles de gelatina neutra

Per la gelatina:

- 50 gr d'aigua

- 50 gr de sucre

- 2 fulles de gelatina

- 2 cullerades petites de melmelada de maduixa

Preparació:

- Esteneu la base de pasta de full al motlle i poseu al forn a 180º fins que comenci a daurar-se. Treieu del forn i reserveu.

- Poseu al got de la thermomix tots els ingredients excepte les fulles de gelatina. Programeu 7 minuts, 90º, velocitat 4. Quan quedin 2 minuts afegiu les fulles de gelatina pràviament remullades.

- Aboqueu la crema al motlle i decoreu amb maduixes per sobre.

- Per preparar la gelatina, posem l'aigua, la sucre i la melmelada en un cassó al foc i deixem que espessi. Afegim les dues fulles de gelatina prèviament remullades, removem bé.

- Aboquem la gelatina sobre les maduixes del pastís i deixem a la nevera unes 3 - 4 hores.


Aquest és un dels pastissos que repetirem segur, fàcil i boníssim, per poc se'm passa fer una foto pel bloc! Us deixo una foto de les nostres maduixes. Fan un goig tan vermelles!