Trufes

Aquestes trufes les vaig fer per celebrar l'any nou que acabem d'encetar. Vaig preparar-les amb dues receptes diferents, unes són amb mascarpone y rom i l'altra recepta que vaig agafar de l'Inma i recomanada per una altra amiga, es fa amb galetes i suc de taronja i vaig pensar que pels nens seria més encertada. A mi personalment em va agradar més les de mascarpone i rom, però l'Armando es queda amb la versió infantil.

Us deixo les receptes:

Trufes de mascarpone:

Ingredients:

- 24 bescuits de "soletilla"

- 200 gr de xocolata negra Valor

- 250 gr de mascarpone

- 1 culleradeta de cafè soluble

- un rajolí de rom

- per decorar: coco ratllat, cacau pur, fideus de xocolata,...

Preparació:

- Pulveritzeu els bescuits, amb la Thermomix a velocitat 5 - 9 progressivament. Reserveu.

- Poseu a fondre la xocolata al microones o al bany maria.

- Es barreja la xocolata amb els bescuits, el mascarpone, el cafè soluble i el rom, a la Thernomix barrejar a velocitat 3 fins que quedi una massa homogènia.

- Es deixa reposar a la nevera perquè s'endureixi i poder formar les boles (mínim una hora).

Trufes de xocolata amb suc de taronja:

Ingredients:

- 500 gr de galetes

- 2 tabletes de xocolata negra VALOR

- 2 ous

- 1 gotet de suc de taronja

- 50 gr de mantega

- 3/4 d'un got de llet

- per decorar: coco ratllat, fideus de xocolata, cacau pur

- Preparació:

- Tritureu les galetes i reserveu.

- Poseu un cassó al foc amb la llet i la mantega, quan estgui calent, sense bullir, agefiu la xocolata trossejada poc a poc i removent fins que es disolgui bé.

- Retireu del foc i afegiu-hi els rovells tot removent. Afegiu ara el suc de taronja i les clares d'ou a punt de neu. Barregeu amb compte.

- Aboqueu la barreja de xocolata al bol de les galetes triturades. Removeu bé fins que les galetes estiguin completament integrades a la xocolata.

- Poseu a la nevera perquè s'endureixi i es puguin formar les boles.

Trufes

Aquestes trufes les vaig fer per celebrar l'any nou que acabem d'encetar. Vaig preparar-les amb dues receptes diferents, unes són amb mascarpone y rom i l'altra recepta que vaig agafar de l'Inma i recomanada per una altra amiga, es fa amb galetes i suc de taronja i vaig pensar que pels nens seria més encertada. A mi personalment em va agradar més les de mascarpone i rom, però l'Armando es queda amb la versió infantil.

Us deixo les receptes:

Trufes de mascarpone:

Ingredients:

- 24 bescuits de "soletilla"

- 200 gr de xocolata negra Valor

- 250 gr de mascarpone

- 1 culleradeta de cafè soluble

- un rajolí de rom

- per decorar: coco ratllat, cacau pur, fideus de xocolata,...

Preparació:

- Pulveritzeu els bescuits, amb la Thermomix a velocitat 5 - 9 progressivament. Reserveu.

- Poseu a fondre la xocolata al microones o al bany maria.

- Es barreja la xocolata amb els bescuits, el mascarpone, el cafè soluble i el rom, a la Thernomix barrejar a velocitat 3 fins que quedi una massa homogènia.

- Es deixa reposar a la nevera perquè s'endureixi i poder formar les boles (mínim una hora).

Trufes de xocolata amb suc de taronja:

Ingredients:

- 500 gr de galetes

- 2 tabletes de xocolata negra VALOR

- 2 ous

- 1 gotet de suc de taronja

- 50 gr de mantega

- 3/4 d'un got de llet

- per decorar: coco ratllat, fideus de xocolata, cacau pur

- Preparació:

- Tritureu les galetes i reserveu.

- Poseu un cassó al foc amb la llet i la mantega, quan estgui calent, sense bullir, agefiu la xocolata trossejada poc a poc i removent fins que es disolgui bé.

- Retireu del foc i afegiu-hi els rovells tot removent. Afegiu ara el suc de taronja i les clares d'ou a punt de neu. Barregeu amb compte.

- Aboqueu la barreja de xocolata al bol de les galetes triturades. Removeu bé fins que les galetes estiguin completament integrades a la xocolata.

- Poseu a la nevera perquè s'endureixi i es puguin formar les boles.

Mandonguilles amb salsa de ceba

Fa poc vaig llegir en algun lloc i no recordo a on, algú que preparava les mandonguilles d'aquesta manera. L'altre dia vaig provar-ho i a casa van agradar moltíssim, així que les comparteixo!!! Són fàcils, bones i resultones!

Ingredients:

- mandonguilles (jo unes 18 - 20)

- 1 sobre de sopa de ceba

- vi blanc per cuinar

- 200 ml de nata

- aigua

Preparació:

- Aboqueu en un plat el preparat de sopa de ceba i aneu arrebossant les mandonguilles directament al preparat (no passem per ou ni res).

- Les anem posant en un cassola i afegim la resta de preparat de sopa de ceba a la cassola, la nata, el vi blanc i les cobrim amb aigua.

- Deixem a foc mig deixant que redueixi l'aigua, aproximadament una hora. Us quedaran unes mandonguilles amb salsa, aneu controlant que quedi una salsa ni massa líquida ni massa espesa.

A nosaltres ens va sorprendre el resultat!

Pastís de coco, pinya i mascarpone

Fa uns dies la Gemma ens deixava una recepta d'un pastís de coco, pinya i mascarpone. De seguida em va cridar l'atenció! Era de les meves!! I aquest cap de setmana vaig recuperar del fons de la despensa el pot de llet de coco i m'hi vaig posar.
Vaig preparar una base de pa de pessic rodona i finalment vaig fer servir un motlle rectangular, així que peripècies en vaig haver de fer com sempre... El vaig preparar d'un dia per un altre, com va sobrar van ser també les postres d'ahir i si en sóc sincera encara era més bo que el dia anterior.

Ingredients:

per la base:

- 70 gr de sucre

- 70 gr de farina

- 2 ous

per la resta:

- 6 rodanxes de pinya en almívar

- 350g de Mascarpone

- 4 sobres de quallada Royal

- 400ml de llet de coco

- 400ml de llet

- 4 ous

- Caramel líquid

Preparació:

- Per fer el pa de pessic:

- Col·loqueu la papallona a les fulles de la Thermomix i poseu els ous i la sucre. Programeu 6 minuts, 37 graus, velocitat 3 1/2

- Quan acabi el temps torneu a batre 6 minuts a velocitat 3 1/2.

- Afegiu la farina i programeu 1 minut a velocitat 3 1/2

- Poseu la barreja al motlle ja engreixat. I poseu al forn preescalfat a 180º durant 20 minuts. Desemmotlleu un cop sigui fred i reserveu.

Per la resta:

- Un cop net el got de la thermomix, poseu tots els ingredients del pastís al got i barregeu 10 segons a velocitat 4. Programeu 10 minuts, temperatura 100º i velocitat 3.

- Aboqueu en un motlle de silicona caramel·litzat (poseu força caramel, sense por) i col·loqueu la base de pa de pessic a sobre.

- Deixeu quallar a la nevera. Un cop hagueu de desemmotllar, feru-ho al revés, de manera que el pa de pessic quedi a sota.


Queda molt bo i suau! Gràcies Gemma per compartir-la!

Galetes de Nadal

Aquest any hem felicitat les festes amb aquestes galetes, vam deixar-les al costat de cada tovalló en els dinars amb la família. Feien molt goig i aquesta vegada va ser en Jon qui va decorar gran part de les galetes!!
La recepta és la mateixa que vaig publicar el Nadal passat: Galetes de Nadal

Bones festes i bona entrada d'any!!

Mandonguilles amb salsa de ceba

Fa poc vaig llegir en algun lloc i no recordo a on, algú que preparava les mandonguilles d'aquesta manera. L'altre dia vaig provar-ho i a casa van agradar moltíssim, així que les comparteixo!!! Són fàcils, bones i resultones!

Ingredients:

- mandonguilles (jo unes 18 - 20)

- 1 sobre de sopa de ceba

- vi blanc per cuinar

- 200 ml de nata

- aigua

Preparació:

- Aboqueu en un plat el preparat de sopa de ceba i aneu arrebossant les mandonguilles directament al preparat (no passem per ou ni res).

- Les anem posant en un cassola i afegim la resta de preparat de sopa de ceba a la cassola, la nata, el vi blanc i les cobrim amb aigua.

- Deixem a foc mig deixant que redueixi l'aigua, aproximadament una hora. Us quedaran unes mandonguilles amb salsa, aneu controlant que quedi una salsa ni massa líquida ni massa espesa.

A nosaltres ens va sorprendre el resultat!

Pastís de coco, pinya i mascarpone

Fa uns dies la Gemma ens deixava una recepta d'un pastís de coco, pinya i mascarpone. De seguida em va cridar l'atenció! Era de les meves!! I aquest cap de setmana vaig recuperar del fons de la despensa el pot de llet de coco i m'hi vaig posar.
Vaig preparar una base de pa de pessic rodona i finalment vaig fer servir un motlle rectangular, així que peripècies en vaig haver de fer com sempre... El vaig preparar d'un dia per un altre, com va sobrar van ser també les postres d'ahir i si en sóc sincera encara era més bo que el dia anterior.

Ingredients:

per la base:

- 70 gr de sucre

- 70 gr de farina

- 2 ous

per la resta:

- 6 rodanxes de pinya en almívar

- 350g de Mascarpone

- 4 sobres de quallada Royal

- 400ml de llet de coco

- 400ml de llet

- 4 ous

- Caramel líquid

Preparació:

- Per fer el pa de pessic:

- Col·loqueu la papallona a les fulles de la Thermomix i poseu els ous i la sucre. Programeu 6 minuts, 37 graus, velocitat 3 1/2

- Quan acabi el temps torneu a batre 6 minuts a velocitat 3 1/2.

- Afegiu la farina i programeu 1 minut a velocitat 3 1/2

- Poseu la barreja al motlle ja engreixat. I poseu al forn preescalfat a 180º durant 20 minuts. Desemmotlleu un cop sigui fred i reserveu.

Per la resta:

- Un cop net el got de la thermomix, poseu tots els ingredients del pastís al got i barregeu 10 segons a velocitat 4. Programeu 10 minuts, temperatura 100º i velocitat 3.

- Aboqueu en un motlle de silicona caramel·litzat (poseu força caramel, sense por) i col·loqueu la base de pa de pessic a sobre.

- Deixeu quallar a la nevera. Un cop hagueu de desemmotllar, feru-ho al revés, de manera que el pa de pessic quedi a sota.


Queda molt bo i suau! Gràcies Gemma per compartir-la!