Trufes

Aquestes trufes les vaig fer per celebrar l'any nou que acabem d'encetar. Vaig preparar-les amb dues receptes diferents, unes són amb mascarpone y rom i l'altra recepta que vaig agafar de l'Inma i recomanada per una altra amiga, es fa amb galetes i suc de taronja i vaig pensar que pels nens seria més encertada. A mi personalment em va agradar més les de mascarpone i rom, però l'Armando es queda amb la versió infantil.

Us deixo les receptes:

Trufes de mascarpone:

Ingredients:

- 24 bescuits de "soletilla"

- 200 gr de xocolata negra Valor

- 250 gr de mascarpone

- 1 culleradeta de cafè soluble

- un rajolí de rom

- per decorar: coco ratllat, cacau pur, fideus de xocolata,...

Preparació:

- Pulveritzeu els bescuits, amb la Thermomix a velocitat 5 - 9 progressivament. Reserveu.

- Poseu a fondre la xocolata al microones o al bany maria.

- Es barreja la xocolata amb els bescuits, el mascarpone, el cafè soluble i el rom, a la Thernomix barrejar a velocitat 3 fins que quedi una massa homogènia.

- Es deixa reposar a la nevera perquè s'endureixi i poder formar les boles (mínim una hora).

Trufes de xocolata amb suc de taronja:

Ingredients:

- 500 gr de galetes

- 2 tabletes de xocolata negra VALOR

- 2 ous

- 1 gotet de suc de taronja

- 50 gr de mantega

- 3/4 d'un got de llet

- per decorar: coco ratllat, fideus de xocolata, cacau pur

- Preparació:

- Tritureu les galetes i reserveu.

- Poseu un cassó al foc amb la llet i la mantega, quan estgui calent, sense bullir, agefiu la xocolata trossejada poc a poc i removent fins que es disolgui bé.

- Retireu del foc i afegiu-hi els rovells tot removent. Afegiu ara el suc de taronja i les clares d'ou a punt de neu. Barregeu amb compte.

- Aboqueu la barreja de xocolata al bol de les galetes triturades. Removeu bé fins que les galetes estiguin completament integrades a la xocolata.

- Poseu a la nevera perquè s'endureixi i es puguin formar les boles.

Galetes de Nadal

Aquest any hem felicitat les festes amb aquestes galetes, vam deixar-les al costat de cada tovalló en els dinars amb la família. Feien molt goig i aquesta vegada va ser en Jon qui va decorar gran part de les galetes!!
La recepta és la mateixa que vaig publicar el Nadal passat: Galetes de Nadal

Bones festes i bona entrada d'any!!

Pastís de coco, pinya i mascarpone

Fa uns dies la Gemma ens deixava una recepta d'un pastís de coco, pinya i mascarpone. De seguida em va cridar l'atenció! Era de les meves!! I aquest cap de setmana vaig recuperar del fons de la despensa el pot de llet de coco i m'hi vaig posar.
Vaig preparar una base de pa de pessic rodona i finalment vaig fer servir un motlle rectangular, així que peripècies en vaig haver de fer com sempre... El vaig preparar d'un dia per un altre, com va sobrar van ser també les postres d'ahir i si en sóc sincera encara era més bo que el dia anterior.

Ingredients:

per la base:

- 70 gr de sucre

- 70 gr de farina

- 2 ous

per la resta:

- 6 rodanxes de pinya en almívar

- 350g de Mascarpone

- 4 sobres de quallada Royal

- 400ml de llet de coco

- 400ml de llet

- 4 ous

- Caramel líquid

Preparació:

- Per fer el pa de pessic:

- Col·loqueu la papallona a les fulles de la Thermomix i poseu els ous i la sucre. Programeu 6 minuts, 37 graus, velocitat 3 1/2

- Quan acabi el temps torneu a batre 6 minuts a velocitat 3 1/2.

- Afegiu la farina i programeu 1 minut a velocitat 3 1/2

- Poseu la barreja al motlle ja engreixat. I poseu al forn preescalfat a 180º durant 20 minuts. Desemmotlleu un cop sigui fred i reserveu.

Per la resta:

- Un cop net el got de la thermomix, poseu tots els ingredients del pastís al got i barregeu 10 segons a velocitat 4. Programeu 10 minuts, temperatura 100º i velocitat 3.

- Aboqueu en un motlle de silicona caramel·litzat (poseu força caramel, sense por) i col·loqueu la base de pa de pessic a sobre.

- Deixeu quallar a la nevera. Un cop hagueu de desemmotllar, feru-ho al revés, de manera que el pa de pessic quedi a sota.


Queda molt bo i suau! Gràcies Gemma per compartir-la!

Mandonguilles amb salsa de ceba

Fa poc vaig llegir en algun lloc i no recordo a on, algú que preparava les mandonguilles d'aquesta manera. L'altre dia vaig provar-ho i a casa van agradar moltíssim, així que les comparteixo!!! Són fàcils, bones i resultones!

Ingredients:

- mandonguilles (jo unes 18 - 20)

- 1 sobre de sopa de ceba

- vi blanc per cuinar

- 200 ml de nata

- aigua

Preparació:

- Aboqueu en un plat el preparat de sopa de ceba i aneu arrebossant les mandonguilles directament al preparat (no passem per ou ni res).

- Les anem posant en un cassola i afegim la resta de preparat de sopa de ceba a la cassola, la nata, el vi blanc i les cobrim amb aigua.

- Deixem a foc mig deixant que redueixi l'aigua, aproximadament una hora. Us quedaran unes mandonguilles amb salsa, aneu controlant que quedi una salsa ni massa líquida ni massa espesa.

A nosaltres ens va sorprendre el resultat!

Mousse de natilles

Aquesta recepta és de la Mireia Carbó. Fa temps que la tenia apuntada i fa gairebé 4 anys vaig fer-la però no vaig poder tastar-la perquè al dia següent naixia en Jon i van quedar refredant-se a la nevera!! Així que per fi, després de més de tres anys i mig les he tastades!!!

Ingredients:

- 3 natilles de vainilla

- 1 iogurt natural

- 200 ml de nata líquida

- 3 fulles de gelatina

- 100 ml de llet

- 2 cullerades soperes de sucre

- canyella en pols

Preparació:

- Barregeu en un bol dues natilles (reserveu la meitat d'unes), el iogurt natural i la sucre.

- Apart munteu la nata amb la batedora elèctrica.

- Remulleu les fulles de gelatina amb aigua freda. Escalfeu la llet i desfeu la gelatina.

- Barregeu-la amb les natilles, el iogurt i incorporeu la nata muntada.

- Poseu la mousse en copes omplint fins la meitat, afegiu-hi una cullerada de les natilles resevades a cada copa i seguiu omplint les copes amb la mousse. Decoreu-les amb una mica de canyella en pols per sobre.


Bé, i s'acosten les festes de Nadal!! A casa ens hem animat avui en preparar cosetes: posar l'arbre, un poblet amb un tren que dona voltes al poble, figuretes,...

I l'Alicia, la meva sogra, obre de nou parada a la Fira de Santa Llúcia de Terrassa. Ella és artesana i fa uns pessebres preciosos. Fa poquet s'ha animat a obrir una tenda online també vist l'èxit que té cada any amb la parada: www.belenesartesania.com.

Si passeu per la fira de Terrassa no dubteu en saludar-la i gaudir d'aquests pessebres tan preciosos, plens de detalls que et conviden a mirar-los durant una llarga estona i transportar-te en cada una de les escenes que l'Alicia construeix amb moltes ganes i afició.




Aquesta foto és de l'any passat, des d'ahir de nou comença l'aventura de la Fira amb molta il·lusió!!!!!!

Arròs amb albergínia i ceba.

Ingredients (per a 4 persones):

- 400 gr. d'arròs

- 1 albergínia

- 1 ceba

- brou de verdures

- una cullerada de mantega

- formatge parmesà ratllat

Preparació:

- Renteu l'albergínia y talleu-la a rodanxes d'un dit de gruix. Saleu-la i deixeu reposar uns 30 minuts. Passat aquest temps renteu-la i eixugueu-la bé. Saleu-la de nou.

- Piqueu la ceba ben fina i la poseu en una paella amb una mica d'oli d'oliva deixant que es vagi fent.

- Quan veieu la ceba feta afegiu a la paella l'albergínia tallada a daus. Deixeu que es vagin fent amb la ceba.

- Un cop cuit afegiu l'arròs i saltegeu uns minuts sense deixar de moure.

- Aneu afegint el brou de verdures (calent) a poc a poc deixant que es v.agi consumint cada vegada.

- Quan faltin uns minuts perquè l'arròs s'acabi de coure, afegiu la mantega. Acabeu de coure fins que l'arròs estigui fet.

- Finalment afegiu el formatge parmesà rallat.

Cucurutxos de pasta de full farcits de crema

Ingredients:

- pasta de full (jo vaig comprar una quadrada)

- sucre llustre

- motlles de cucurutxo d'alumini

- per la crema:

- 250 ml de llet

- 2 rovells d'ou

- la pell d'una llimona

- 2 cullerades de maizena

- 100 gr. de sucre

- 40 gr. de mantega

Preparació:

- Per preparar la crema:

- Rentem bé la pell de la llimona y posem a bullir en un cassó la pell amb llet, no tota, reserveu un got amb llet freda.

- En un bol barregeu els rovells, el sucre, la maizena i finalment la llet reservada tot formant una crema.

- Afegim aquesta barreja al cassó i removeu bé, quan bulli un minut ho separeu del foc i ho deixeu refredar una mica. Afegiu la mantega barrejant tot bé.

- Poseu a la nevera.

- Per preparar els cucurutxos:

- Agafeu la pasta de full i l'estireu una mica amb un corró.

- Feu tires d'una mica més d'un dit de gruix i les aneu enrotllant en els motlles per a cucurutxos.

- Poseu al forn a 180º i un cop fets deixeu refredar.

- Poseu la crema en una mànega pastissera i ompliu els cucurutxos.

- Acabeu d'adornar amb sucre llustre.

Bescuit de llet condensada

Després de molt temps sense penjar receptes, torno amb un canvi en la presentació del bloc i un bescuit que ens ha sorprès molt. Tot i portar llet consensada el sabor no és excessivament dolç i de textura queda molt suau. En Jon ha repetit, li ha agradat moltíssim.

Seguirem entrant i penjant receptes ara que ens hem adaptat completament als nous horaris, en Jon ja ha començat l'escola i hi va molt content!! L'Aran continua creixent i jo poc a poc i amb el poc temps que trec estudiant i cuinant.

Ens tornem a veure per aquí!!!

Ingredients:

- 4 ous

- 1 pot petit de llet condensada

- 120 grams de farina

- 50 gr. de mantega

- 1 sobre de llevat

Preparació:

-Poseu la llet condensada al got de la Thermomix a velocitat 3 1/2 sense temporitzar i aneu afegint els ous un per un.

- Afegiu la mantega i barregeu a velocitat 2 1/2 fins que veieu que queda disolta.

- Finalment poseu la farina i el llevat i seguiu barrejant a velocitat 2 1/2 durant 1 minut.

- En un motlle engreixat poseu tota la barreja i fiqueu al forn preescalfat a 180º durant 30 minuts o fins que l'agulla en surti neta.

Flam d'espàrrecs

Una recepta facileta i una manera que farà que els nens mengin espàrrecs.

Ingredients:

- 1 grapat d'espàrrecs

- 4 ous

- 200 ml de nata líquida

- 50 gr de mantega

- sal, pebre i nou moscada

- enciam i tomàquets per decorar.

Preparació:

- Obriu els espàrrecs i talleu-los en trossets petits.

- Poseu la mantega en una paella i sofregiu els espàrrecs. Salpebreu i deixeu refredar.

- Bateu els ous amb la nata, salpebreu, afegiu nou moscada i afegiu els espàrrecs.

- Engreixeu uns motllos individuals amb mantega i repartiu la preparació.

- Poseu al forn al bany maria i poseu-lo al forn uns 20 minuts a 200º.

- Deixeu que es refredin i desmotlleu-los en plats i acompanyeu amb amanida tot servint-los d'immediat.

Ous farcits d'estiu

Quant de temps sense pujar receptes, seguim de vacances a la platja, aviat tornarem a casa i procurarem penjar més receptes!!! De moment us deixo les més fresquetes! I ben faciletes, com sempre. Bon estiu a tots i totes!

Ingredients:

- 6 ous

- 1 llauna grossa i 1 llauna petita de tonyina

- maionesa

- 1 llauna de pebrot vermell

- enciam per acompanyar

Preparació:

- Es couen els ous.

- Un cop freds els buidem (el rovell) i reservem.

- Aixafem la tonyina amb la maionesa i el rovell de 4 ous que acabem de coure.

- Farcim els ous amb la barreja i decorem amb rovell de dos ous ratllat i amb una tireta de pebrot vermell.

- Podem afegir més ingredients si volem.

- Servim i acompanyem amb una mica d'enciam.

Pastissets de nata

Em rondava per la nevera mig brick de nata (no se perquè vaig comprar un de gros), i tenia pasta de full, així que la recepta venia cantada, oi???
Bona i facileta!!!

Ingredients:

- 1 làmina de pasta de full

- nata per muntar

- sucre glass

- 1 sobre de gelatina neutra

- 1 cullerada de formatge tipus philadelphia

- melmelada de préssec

- crocanti

Preparació:

- Tallar la pasta de full amb la forma que vulgueu i posar al forn a 180º uns 15 - 20 minuts fins que veieu que està fet. Un cop tret del forn deixar refredar i tallar per la meitat. Curiosament ens vam adonar que el tall queda dibuixat a la pasta de full, us passa a vosaltres quan feu postres amb pasta de full? Curiós...

- Muntar la nata. Per fer-ho ha d'estar ben freda, barregeu bé l'envàs i aboqueu en un bol, afegiu una cullerada de philadelphia i un sobre de gelatina neutra (vaig llegir en un fòrum que fent-ho així no baixa la nata!) i munteu tot afegint de mica en mica la sucre glassejada.

- Omplir cada pastisset de nata i cobrir amb melmelada de préssec i crocanti. Espolvoregeu amb sucre glassejada.

- Poseu a la nevera fins el moment de servir.

Llenties amb xoriço

Porto dies sense penjar cap recepta, segueixo fent coses però mai faig fotos...
Avui he probat de fer les llenties una mica diferents amb els ingredients que hi havia a la cuina. No tenia cebes però cap problema, les llenties boníssimes, és la primera vegada que en Jon les ha volgut tastar!!! I no és d'estranyar!!!! El xoriço que he posat és de Logronyo (L'Armando és d'allà) i potser serà per això que eren tan bones???

Ingredients:

- oli

- 1 porro grosset ( o dos petits )

- 2 pastanagues

- mig carbassó

- 1 dent d'all

- 2 patates

- 300 gr de llenties

- 200 gr de tomàquet fregit

- sal

- 2 fulles de llorer

- comí

- xoriço

- 1 litre d'aigua

Preparació:

- Poseu 50 gr d'oli d'oliva, la dent d'all, les pastanagues, el carbassó i el porro al got de la Thermomix i trossegeu 5 segons a velocitat 5. Programeu 10 minuts, velocitat 1 i temperatura varoma.

- Poseu la papallona al got. Afegiu les llenties, les patates trossejades, les fulles de llorer, el xoriço tallat a trossos, la sal, el tomàquet fregit, la sal i el comí i 1 litre d'aigua. Programeu 40 minuts a temperatura 100, velocitat cullera i gir a l'esquerra.

Crusanets

Bé, és una recepta ben facileta, però genial per un bon esmorzar i berenar. Són més petitons del què penseu... jejeje... Fins i tot es sortia el farcit...

Ingredients:

- pasta de full

- crema de cacau

- sucre glass

- paté de tonyina

- orenga

Podeu posar allò que vulgueu per farcir-los, jo poso els ingredients que hem fet servir.

Preparació:

- Esteneu la pasta de fulli talleu-la en els trossos que vulgueu i del tamany que necessiteu. Per fer els crusanets feu triangles, per fer canyes rectangles.

- Farciu amb crema de cacau o paté de tonyina,...

- Tanqueu-los, si són crusanets de la part més ample a la més petita i doneu forma.

- Pinteu amb ou.

- Poseu en una font al forn ja preescalfat.

- Un cop daurats, comproveu que la pasta de full ha quedat feta, decoreu espolvorejant amb sucre, orenga,...



Un crusanet de tonyina:

Flam amb codony Sónia

Fa dies que no posava cap recepta al bloc, hi ha temporades que una no troba temps per tot, però a casa seguim menjant, no us penseu...

Aquest flam el fa la Sónia, companya de feina de la meva mare. D'aquí el nom del flam. Per fi hem probat de fer-ho nosaltres. (Sí sí, tú Sónia... que se te han quedado los ojos como platos al ver tu flan aquí, eh??? jejejejejeje.... mira cuánta nata y caramelo, qué golosas....)

Ingredients:

-codony

-1 sobre per a flam

-galetes maria

-cacau en pols

-nata i caramel per decorar

Preparació:

No té gaire secret. Poseu en un motlle una base de codony, a sobre una galeta maria espolvorejada amb cacau.

Prepareu el flam tal i com indica el paquet i aboqueu sobre el motlle.

Deixeu reposar a la nevera.

Us deixo la foto del tall perquè veieu com queda:

Pastís de formatge i xocolata blanca

Ahir va ser l'aniversari de l'Armando. Com últimament disposo de tant poc temps vam preparar un pastís ben rapidet. La combinació del formatge amb la xocolata blanca és deliciós.

Ingredients:

- per la base de pa de pessic:

- 2 ous

-70 gr. de farina

-70 gr. de sucre

-una culleradeta de llevat

-per a la resta de pastís:

- 1 tarrina de formatge philadelphia

- 200 ml de nata

- 2 sobres de quallada

- 8 formatgets

- 1/2 litre de llet

- 2 tabletes de xocolata blanca (jo he posat 150 gr en total).

Preparació:

- Per al pa de pessic barregeu tots els ingredients i poseu en un motlle engreixat amb mantega uns 15 minuts a 180º.

- Per a la resta de pastís poseu tots els ingredients al got de la Thermomix i programeu 10 minuts, 100º de temperatura i velocitat 4.

- Poseu a la nevera i deixeu refredar.

- Per servir ho podeu fer amb caramel, una melmelada que us agradi,... nosaltres ens ho vam menjar sense res més. Era boníssim.

Arròs amb olives verdes i negres

Ja tenia ganes de fer aquest arròs, el veia per molts blocs de cuina, al final m'he animat!

Ingredients:

- 200 gr. de pebrot vermell

- 200 gr. tomàquet natural

- 100 gr. de ceba

- 2 dents d'all

- 100 gr d'oli (jo he posat 50 gr)

- 1 culleradeta de pimentó

- sucre glassejat amb precaució (jo no he posat)

- 1 litre d'aigua

- sal

- 1/2 culleradeta de colorant o unes hebres de safrà

- 1 pessic de pebre de Cayena (opcional)

- 250 gr. d'arròs

- 100 gr d'olives verdes sense os

100 gr. d'olives negres sense os

Preparació:

- Talleu en tres trossos les olives i reserveu.

- Poseu al got de la Thermomix el pebrot, l'all, la ceba i el tomàque i trossegeu 5 segons a velocitat 4.

- Afegiu l'oli i programeu 15 minuts, temperatura varoma, gir a l'esquerra i velocitat cullera.

- Un cop acabat el temps incorporeu el pimentó i programeu 15 minuts, temperatura 100º, gir a l'esquerra i velocitat cullera. Afegiu l'aigua pel bocal i la sal.

- Quan acabi, poseu el colorant i l'arròs. Programeu 10 minuts, temperatura 100º, gir a l'esquerra i velocitat cullera.

- Per últim incorporeu les olives, barregeu una mica am l'espàtua, i programeu 5 minuts més a la mateixa temperatura i velocitat.

- Acabat el temps rectifiqueu el punt de sal si fos necessari, aboqueu l'arròs en una cassola o font i serviu immediatament.

Flam de torró

Una recepta senzilleta i que fa que ens acabem els turrons que van sobrar de les festes nadalenques. Nosaltres l'hem fet de "yema" cremada.

Ingredients:

- Una pastilla de torró, en aquest cas nosaltres de "yema".

- 250 ml de nata

- 1/2 litre de llet

- 2 sobres de quallada

- 100 gr de sucre

- caramel líquid

Preparació:

- Poseu el torró al got de la Thermomix i tritureu 5 segons a velocitat 5.

- Poseu la resta d'ingredients al got de la Thermomix i programeu 8 minuts, 100º i velocitat 2.

(Els primers 10 segons podeu posar més velocitat perquè es barregin bé tots els ingredients).

- Aboqueu en un motlle, o motlles individuals i caramelitzats i poseu a la nevera.


I com vaig prometre us deixo una foto dels dos estels que hi ha al meu univers, en Jon i l'Aran (encara que és de fa un parell de setmanes...)

Spiro-dogs

L'altre dia van sobrar moltes salsitxes del dinar, així que per sopar vam fer uns spirodogs. La recepta la tenia apuntada feia temps, l'original és amb frankfurt, bacó i formatge. Va ser una bona excusa per probar de fer-la!

Ingredients:

- 400 gr. de farina

- 200 gr. de cervesa

- 60 gr. d'oli d'oliva

- 20 gr. de llevat fresc

- una punteta de sal

- salsitxes de franfkfurt (nosaltres de les sobres del dinar)

- bacó (jo no em vaig posar)

- formatge en tall o ratllat

Preparació:

- Barregeu en un bol la farina, l'oli, la farina, la cerveza i el llevat.

- Amb un rodet esteneu la massa i separeu en porcions.

- Formeu un triangle amb cada porció i a sobre de cada un d'ells poseu el formatge , el bacó i la salsitxa.

- Tanqueu els triangles en forma de rodet per formar el panet.

- Deixeu reposar uns 20 minuts. Mentrestant aneu escalfant el forn a 200º.

- Poseu al forn fins que veieu que es comencen a daurar, uns 15 minuts.

- I llestos per menjar!

Natilles de crema de cacau

El blog ja té un any i per poc se'm passa agraïr a tots i totes els que el visiteu els comentaris que aneu deixant i que el manté viu!! Gràcies!!

Fa poc vam fer una crema de cacau casolana, doncs bé, ja ens sortia la crema de cacau per les orelles, en va sortir moltíssima!! Així que un dels gots l'he convertit en unes natilles. Queden molt suaus. Jo l'he fet amb Thermomix però no cal dir que es pot fer de manera tradicional!!

Ingredients:

- un got de crema de cacau

- 1/2 litre de llet

- 1 sobre de quallada

- 50 gr. de xocolata per a postres

- 2 cullerades de sucre

Preparació:

Poseu tots els ingredients al got de la Thermomix i programeu 7 minuts, temperatura 90º i velocitat 3. Serviu en copes i deixeu refredar a la nevera.

Marmitako de tonyina

Un plat facilet, que ara em vénen molt bé per tenir llest el dinar amb els dos petits a casa!!
Ingredients:

-Pel sofregit:

- 50 gr. d'oli d'oliva

- 2 dents d'all

- 150 gr. de ceba

- 100 gr. de pebrot verd

- 100 gr. de tomàquet triturat o natural

- Resta d'ingredients:

- 600 gr. de patates trossejades

- 300 gr. de tonyina fresca sense pell ni espines tallat a daus (jo l'he comprat ja així a La Sirena).

- 400 gr. d'aigua

- 1 pastilla de brou de peix

- julivert

Preparació:

- Poseu l'oli al got de la Thermomix i programeu 3 minuts, temperatur varoma i velocitat 1.

- Poseu la resta d'ingredients del sofregit i programeu 7 minuts, temperatura varoma, velocitat 3 1/2. Quan acabi afegiu el pebrot i barregeu uns segons a velocitat 3.

- A continuació poseu la papallona al got de la Thermomix i afegiu les patates. Programeu 2 minuts a 100º gir a l'esquerra i velocitat cullera.

- Incorporeu la pastilla de brou amb l'aigua i sal. Programeu 20 minuts, temperatura varoma, gir a l'esquerra i velocitat cullera.

- Afegiu la tonyina i programeu 3 minuts més, temperatura varoma, gir a l'esquerra i velocitat cullera.

- Per últim afegiu el julivert.