La recepta és treta del llibre "Cuinar per quedar bé" de la Dolors Gómez. Boníssima, queda molt suau i amb una mica de vergonya puc dir que hem repetit... (els dolços ens perden...)
Ingredients:
- 15 gr de fècula o 20 gr. de midó (nosaltres midó però tant ma mare com jo coincidim que la pròxima vegada cal posar una mica més).
- 125 gr. de sucre
- 3 o 4 rovells d'ou
- 1/2 litre de llet
- 20 gr. de mantega
- 1 pell de llimona
- canyella
Preparació:
- Posem els rovells i el sucre en un cassó i ho barregem bé.
- Bullim la llet amb la canyella i la pell de llimona i l’afegim als rovells i el sucre. Remenem contínuament amb el batedor.
- Tot seguit hi afegim la fècula o el midó desfet amb un xic de llet. Posem la crema al foc i continuem remenant.
- Tan bon punt arrenqui el bull, la traiem del foc i continuem remenant uns segons més fora del foc. Afegim 20 gr. de mantega perquè la crema no faci un tel quan es refredi.
- Aboquem la crema en una plàtera o en cassoletes i deixem que es refredi del tot.
- Empolvorem la crema amb sucre i el cremem amb una pala de ferro prèviament escalfada.
- Bullim la llet amb la canyella i la pell de llimona i l’afegim als rovells i el sucre. Remenem contínuament amb el batedor.
- Tot seguit hi afegim la fècula o el midó desfet amb un xic de llet. Posem la crema al foc i continuem remenant.
- Tan bon punt arrenqui el bull, la traiem del foc i continuem remenant uns segons més fora del foc. Afegim 20 gr. de mantega perquè la crema no faci un tel quan es refredi.
- Aboquem la crema en una plàtera o en cassoletes i deixem que es refredi del tot.
- Empolvorem la crema amb sucre i el cremem amb una pala de ferro prèviament escalfada.
5 comentarios:
UNa recepta ben tradicional de casa i amb la que sempre quedés bé... i és tan fàcil de fer, oi? No m'estranya gens que hagueu repetit, je je je!
Si Gemma, les postres més faciletes són les més demanades, curiós, eh!?
Yo me presenté en el cole a un concurso de cocina por Sant Jordi con esta receta :D
mirian hice tu receta de crema catalana y asalido riquisima me pudes decir donde compraste el libro de la dolores gomez y la editorial
un beso
manoli
Hola manuela, el libro de dolores gomez lo encontró mi madre en FNAC. El libro se titula "Cuina per quedar bé el plaer de convidar", de la editorial: VIENA EDICIONS
Me alegra muchísimo que te haya gustado. Un abrazo!
Publicar un comentario en la entrada